Borbás Marcsi kedvenc balatoni étele tűnt el az éttermekből

A sonline.hu nyomán a veol.hu számolt be arról, hogy Borbás Marcsi, bácsalmási születésű Prima-Primissima díjas magyar televíziós műsorvezető-szerkesztő a Taste Balaton eseménysorozat egyik rendezvényén mesélt arról, mit jelent számára a tó, milyen emlékei fűződnek hozzá, és persze arról a szóban forgó ikonikus balatoni ételről.

A jelenleg az Őrségben élő népszerű médiaszemély életének tíz évig szerves része volt a Balaton, Füreden lakott nyaranta egy hajón. A tó még most is az élete része és úgy gondolja, hogy a balatoni gasztronómia hatalmas fejlődésen ment keresztül, mégis hiányzik belőle az egységes, tradicionális identitás. 

Borbás Marcsi különösen sajnálja, hogy a petyek nevű ikonikus halétel teljesen eltűnt az éttermek kínálatából, pedig egy idős halásztól kapta meg annak eredeti receptjét több mint húsz évvel ezelőtt. Azóta otthon gyakran elkészíti, de szeretné, ha éttermekben is újra kapható lenne. Úgy véli, hogy néhány hagyományos balatoni fogást hivatalosan is védeni kellene. A gasztronómiai rendezvényeket, mint a Taste Balaton vagy a Gasztrohegy, fontosnak tartja, mert segítik a helyi ízek megőrzését és a közösségépítést is.