Ha túl sok piros tojást hagytak a locsolók – Salátát, krémet is készíthetünk belőle

A felesleges főtt tojásokból készülhet töltött tojás vagy tojáspörkölt, de felhasználhatjuk rakott burgonya alkotóelemeként vagy Stefánia vagdalt közepébe illesztve. Az alábbiakban pedig a tojáskrémek és tojás­saláták számtalan variáció­já­ból mutatunk be kettőt.

Avokádós-chilis tojáskrém

Hozzávalók: 4 főtt tojás, 1 érett, puha avokádó, 1 kisebb csilipaprika vékonyra karikázva, 1 evőkanál majonéz, 1 teáskanál citromlé, 2 teáskanál aprított petrezselyemzöld, só, frissen őrölt bors, 8 szelet pirított barna kenyér.

Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, a magját eltávolítjuk. Egy nagyobb ke­verőtálba tesszük, meglocsoljuk a citromlével, villával alaposan összenyomkodjuk. A főtt tojásokat negyedeljük, majd azokat is a tálba tesszük. Összetörjük a villával, hozzáadjuk a majonézt, a csilit (ízlés szerint) és a petrezselyem felét. Megsózzuk, megborsozzuk, összekeverjük. Pirítósra kenjük, és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Majonézes tojássaláta színes zöldségekkel

Hozzávalók: 1 kígyóuborka, 3 paradicsom, egy csokor piros retek, 2 zöldpaprika, 6 tojás, só, egy csokor petrezselyem, 3 evőkanál olívaolaj, 2 deci majonéz.

A megmosott uborkát, paradicsomot félkarikákra szeleteljük, a piros retket, a zöldpaprikát felkarikázzuk, a megtisztított főtt tojásokat vékonyabb cikkekre daraboljuk. Keverőedénybe tesszük, és sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel fűszerezzük, majd meglocsoljuk az olívaolajjal. Lazán átforgatjuk, és frissen, ízlésesen tányérra halmozzuk. Meglocsoljuk a majonézzel, majd petrezselyemmel díszítjük. Kínálhatunk mellé friss péksüteményt.