Nem mindegy, mit rejt a tojás héja – ezt jelenti a kód, amit vásárláskor érdemes megnézni

Húsvét környékén különösen megnő a kereslet a tojás iránt – legyen szó a sonka mellé kínált főtt tojásról, a sütemények alapanyagáról vagy a hímes tojások díszítéséről. A legtöbb vásárló azonban elsiklik egy apró, ám annál beszédesebb részlet felett: a tojások héján szereplő számsor felett. Pedig ez a kód valójában kulcsot ad ahhoz, hogy megtudjuk, milyen körülmények között élt az a tyúk, amelyik a tojást tojta - és ez bizony a minőségre is komoly hatással van. A NÉBIH útmutatóját hívtuk segítségül a tojás jelölésével kapcsolatban.

Tojás jelölése a héjon – mit is nézzünk?

A tojás héján található hosszú azonosítószám nem véletlenszerű karakterek sorozata. Ez a termelői kód és a nyilvántartási szám kombinációja, ami részletesen feltárja a tojás eredetét. Többek között azt is megtudhatjuk belőle, hogy melyik országban, megyében, sőt, melyik állattartó telep istállójában született. A rendszer célja, hogy átláthatóvá tegye a származást, és biztonságosabbá tegye a vásárlást.

A legfontosabb szám: 0-tól 3-ig

A kód első karaktere egy szám – ez mutatja meg, milyen tartásmódból származik a tojás:

• 0 – Biotartás: Ez a legkörnyezetkímélőbb és a tyúkok szempontjából is a legjobb forma. A biotojást tojó tyúkok organikus táplálékot kapnak, sokat vannak a szabadban, és kevesebb állat él együtt. Bár ezek a tojások drágábbak és ritkábbak, sokan választják őket tudatosan.
• 1 – Szabadtartás: Itt a tyúkok már nem csupán fedett helyen, hanem szabad levegőn is mozoghatnak. Ezek a tojások hazánkban ritkábban jelennek meg bolti forgalomban, inkább kistermelőknél szerezhetők be.
• 2 – Mélyalmos tartás: Az állatok fedett térben élnek, mesterséges világítással, de mozgásterük nagyobb, mint a ketreces társaiké. Hazánkban a tojások egy kisebb része ebből a tartásmódból származik.
• 3 – Ketreces tartás: A leggyakoribb forma – a magyar tojások többsége ilyen körülmények között „születik”. Itt a tyúkok szűk ketrecekben, természetes fény nélkül élnek, minimális mozgástérrel. Ez a legolcsóbb, ám a minőséget és az állatjólétet tekintve legvitatottabb forma.

Mekkora a tojás? Nem csak a héj mérete számít

A tojások méretét nem találgatással állapítják meg, hanem mérés alapján osztályozzák őket:

• XL – extra nagy (legalább 73 g)
• L – nagy (63–73 g)
• M – közepes (53–63 g)
• S – kicsi (53 gramm alatti)

A tojás árát is gyakran befolyásolja a mérete – bár előfordul, hogy a címke szerinti L-es tojás valójában alig különbözik az M-estől. Ilyenkor érdemes figyelni az egyes tojások tényleges súlyára vagy legalább a csomagolás hátoldalán szereplő információkra.

Betűk és számok a héjon – térkép a tojás mögött

A kód második része arról árulkodik, melyik országból érkezett a tojás. A magyar termékeket például a „HU” rövidítés jelöli. Ezután jön egy sor szám, amely a megye, az állategészségügyi körzet, a telep és az istálló azonosítására szolgál. Például a 17 Vas vármegyét, míg a 20 Budapestet jelöli.

A következő „T” betű azt jelzi, hogy a tojás tyúktól származik, az utána következő három szám pedig az adott telepet és istállót jelöli.

Miért fontos mindez?

A tojás, mint alapélelmiszer, gyakran szerepel az étkezésekben – reggeliként, sütéshez vagy épp húsvéti díszítésre. Nem mindegy tehát, mit veszünk meg és mit eszünk meg. A tojás kódjának ismerete segíthet tudatosabban választani – legyen szó az állatjólét iránti felelősségről, vagy épp a minőséghez való ragaszkodásról.