Paleo az egytálétel

Ez a gyorsan elkészíthető, tartalmas, laktató egytálétel az összetételét tekintve tökéletes, bár a szigorúan vett alapszabályok szerint a krumpli csak nagyon kis mértékben és ritkán fogyasztható. Ha ki akarjuk kerülni, könnyedén helyettesíthetjük például ugyanannyi karikára vágott sárgarépával - ajánlja a Vas Népe konyháján Sági Ágnes.

Hozzávalók: fél kiló pulykacomb filé, három közepes méretű cukkini, három közepes méretű krumpli, egy nagy fej hagyma, két gerezd fokhagyma, három evőkanál kacsazsír vagy kókuszzsír, só, frissen darált feketebors, egy csapott evőkanál tárkony, ugyanennyi majoranna.

Az apróra vágott hagymát a zsiradékon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott pulykacombot. A hús minden oldalát megpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Enyhén sózzuk, 5-6 tekerintésnyi őrölt borsot darálunk rá, hozzáadjuk a fokhagymakinyomón áttört fokhagymát, majd a majorannát. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Hozzávegyítjük a kis kockákra aprított krumplit és a valamivel nagyobbra szelt cukkinit, valamint a tárkonyt is. Fedő alatt pároljuk, ha még kemény a krumpli, akkor kevés vízzel pótoljuk az elpárolgott levet. Ha a krumpli már majdnem megpuhult, levesszük a fedőt, nem pároljuk tovább, hanem sütjük, hogy a hús és burgonyakockák enyhén ropogós kérget kapjanak.