Ünnepi gesztenyetorta

2018.10.13. 08:00

Egyedi recept alapján készült őszi süteményt mutatunk be

Azért, hogy szemléltessük, a gesztenye azért mégiscsak tejszínhab társaságában érzi igazán jól magát, Emi sütött egy nagyon finom, egyedi recept alapján készült gesztenye­tortát. Születésnapokon, családi ünnepeken szokta elkészíteni.

Tersztyánszky Krisztina

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 1 tábla 125 grammos, 81 százalékos töménységű étcsokoládé, 2 evőkanál őrölt kávé, 10 deka cukor, 10 deka darált dió, 5 deka liszt, egy csomag sütőpor, egy csomag vaníliás cukor. A krémhez: egy csomag vaníliapuding-por, 2,5 deci tej, 5 deka kristálycukor, 15 deka margarin, 8 deka porcukor, 25 deka édes gesztenye­massza. A tejszínhabhoz: 2 deci tejszín, egy csomag habfixáló.

A tésztához először a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a kávét, a darált diót és a vízgőz felett teljesen felolvasztott étcsokoládét. A lisztet elkeverjük a sütőporral, beleszitáljuk. Összekeverjük, majd utána a felvert tojásfehérjéket is beledolgozzuk a tésztába.

Hűtőben több napig is eláll
Fotó: TK

 

24 centiméter átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, az oldalát elég kivajazni. Beleöntjük a masszát, és 180 fokon előmelegített, majd a sütéshez 160 fokra csökkentett hőmérsékletű sütőben, a középső rácson 20–25 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Közben a vaníliapudingot 2,5 deci tejben 5 deka cukorral megfőzzük. A 15 deka margarint a 8 deka porcukorral külön kikeverjük. Amikor a puding kihűlt, a két krémet összedolgozzuk és hozzáadjuk a 25 deka gesztenyemasszát. A kihűlt tésztakorongot kivesszük a tortaformából és a gesztenyés krémet a tetejére kenjük. Bekenjük egyenletesen a tortalap oldalát is, pár kanálnyi krémet meghagyunk. A két deci tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a gesztenyés krémre rétegezzük. A krémből félretett kevés maradékból rózsákat formálunk és ezekkel díszítjük a torta tetejét.

Szeletekre vágva kínáljuk. Hűtőben több napig is eláll – már ha marad belőle.

Ezek is érdekelhetik