2023.12.06. 11:37

Fiatalon már tudtam, hogy a vendéglátás az életem - Németh Dániellel beszélgettünk

Németh Dániel, a gasztronómia szerelmese. Már gyerekkorában tudta, hogy a vendéglátás lesz az élete. Vidéken, egy 500 fős faluban nevelkedett. Fiatal kora ellenére ,Szombathely egyik kikerülhetetlen vendéglátós alakja lett. Jelenleg is több üzletet üzemeltet a városban.

Gáspár Eszter

Fotó: © Cseh Gábor

Japánban, Hokkaidó szigetén működő VÍZ étterem konyhájában is tanulhatott.

- Volt kollégámnak köszönhetően, jött egy lehetőség, hogy kimehettem strázsolni Japánba. Ez azt jelenti, hogy betekintést nyerhetek más konyhák működésébe, dolgozhatok a csapattal, tanulhatok cserébe szállást és napi ellátást kapok.

Így alakult, hogy Japánba utaztam, Hokkaidó szigetére, ahol Moldován Viktor magyar séf keze alá dolgozhattam. Ez volt a híres, magyar névre hallgató „VÍZ”, ami a Michelin-kalauz által is ajánlott étterem. Nagyon sokat tanultam ott.

Dániel mesélt, az ott eltöltött hetekről, kalandokról. Azt is megtudtuk, hogy milyen tapasztalatokkal érkezett haza.

A szombathelyi vendéglátásról szerzett tapasztalatait is megosztja velünk, és vallja:

„A maximalizmus, precizitás legfontosabb ebben a szakmában”

Hallgassa meg vele készült beszélgetésünket!