2017.01.29. 17:40
Farsangi fánk tepsiben sütve
Egy idős nénitől még régen kaptam egy fánk receptet és most újra megsütöttem. Szeretettel ajánlom azoknak, akik valamilyen okból idegenkednek a bő olajban sütött fánktól.
Hozzávalók: fél kiló liszt, 30 gramm friss élesztő egy deci langyos tejben felfuttatva, két deci langyos tej, hét deka cukor, 5 deka vaj, fél kávéskanál só, két tojássárgája, reszelt citromhéj.
A töltelék: házi sárgabaracklekvár.
A kelt tésztából készült fánkok szépen összedagadnak a tepsiben. Nincs forró olaj, szag, fröcskölés! Fotó: Bársonyné Dankovics Mária
A felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót robotgéppel kidagasztjuk, és langyos helyen duplájára kelesztjük. Ha van kelesztőtálunk abban vagy egy tálban lefedve. A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, majd újból kelesztjük. Ezután a tésztát lisztezett deszkán másfél-két centiméter vastagra nyújtjuk, és nagyobb méretű kerek kiszúróval fánkokat szaggatunk belőle. A fánkokat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és konyharuhával letakarva 20-25 percig pihentetjük. A sütőt 190 fokra melegítjük. A tésztakorongok közepébe egy kisebb méretű pohár talpának segítségével mélyedést nyomunk és az így kialakított lyukba egy-egy teáskanál házi lekvárt teszünk. Sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a fánkok teteje szépen meg nem pirul.
A sütőből kivéve öt percre befedjük őket egy konyharuhával, majd vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk.
(Bársonyné Dankovics Mária)
